DESKA SZTORCOWA CZY KLASYCZNA ?

Podczas zakupu deski kuchennej stajemy przed wyborem między wariantem z drewna czołowego (sztorcowego), a podłużnego (klasycznego). Obie opcje mają swoje zalety i wady, które warto dokładnie rozważyć. Deski wykonane z litego drewna to inwestycja na lata – nie należą do najtańszych, dlatego dobrze przemyślany wybór to podstawa. Poza licznymi filmami i artykułami blogowymi, przedstawiamy tutaj najważniejsze zalety i wady, które pomogą Ci zdecydować, który typ będzie dla Ciebie odpowiedni.

Zalety deski sztorcowej

1. Trwałość: Drewno sztorcowe wyróżnia się wyjątkową odpornością. Włókna drewna są ustawione pionowo, dzięki czemu powierzchnia deski jest znacznie bardziej odporna na zarysowania i nacięcia nożem. Całość jest wyraźnie twardsza.
2. Efekt samoregeneracji: Dzięki pionowemu ułożeniu włókien, drobne nacięcia mogą się same zamykać. Pod wpływem wilgoci włókna pęcznieją i zasklepiają się, co pozwala dłużej zachować gładką i higieniczną powierzchnię. Tylko bardzo głębokie cięcia nie zostaną samoczynnie "naprawione".
3. Delikatność dla noży: Dzięki ułożeniu włókien noże przecinają drewno wzdłuż, a nie w poprzek, co znacznie mniej je tępi. Z tego względu deski z drewna czołowego idealnie nadają się do pracy z wysokiej klasy nożami.

Wady deski sztorcowej

1. Cena: Produkcja takich desek jest bardziej czasochłonna i wymaga specjalistycznych maszyn, co przekłada się na wyższą cenę. Dobrej jakości deska sztorcowa to często sprzęt z wyższej półki.
2. Wymagania pielęgnacyjne: Deski tego typu trzeba regularnie olejować, a od czasu do czasu również szlifować, by zachować ich pierwotne właściwości.
3. Styczność z wodą: Przede wszystkim należy unikać długotrwałego kontaktu z wodą – szczególnie w miejscach klejenia, co może prowadzić do pęknięć.

Zalety deski klasycznej

1. Cena: Deski klasyczne są znacznie bardziej przystępne cenowo.
2. Dostępność: Łatwiej je znaleźć w różnych rozmiarach i rodzajach drewna. Drewno czołowe wymaga specyficznej obróbki, więc nie wszystkie formy i kombinacje są możliwe.
3. Prostsza pielęgnacja: W porównaniu z deskami sztorcowymi, warianty z drewna podłużnego są łatwiejsze w utrzymaniu i mniej wymagające na co dzień.

Wady deski klasycznej

1. Mniejsza trwałość: Przebieg włókien w poprzek powierzchni sprawia, że nacięcia są bardziej widoczne i nie znikają samoczynnie. Aby przywrócić estetykę, konieczne może być zeszlifowanie kilku milimetrów materiału.
2. Wpływ na ostrość noży: Noże szybciej się tępią, ponieważ przecinają włókna w poprzek.

Wybór między deską sztorcową a klasyczną powinien być uzależniony od Twoich indywidualnych potrzeb. Osoby ceniące trwałość i ochronę noży, gotowe do regularnej pielęgnacji i niebojące się wyższej inwestycji, będą zadowolone z wyboru deski sztorcowej. Dla bardziej oszczędnych i praktycznych użytkowników, którzy szukają łatwej w obsłudze deski – drewno podłużne będzie trafnym wyborem.